Очень простое и быстрое в приготовлении сметанное печенье с джемом — у каждой хозяйки должен быть под рукой такой рецепт

Думаю, у каждой хозяйки должен быть всегда под рукой такой вот «дежурный» рецепт хорошей выпечки к чаю на случай нежданных гостей или просто, когда очень захотелось вкусненького, а возиться долго не хочется.

Начинка у меня из вишневого джема, но можно делать разную.

Ингредиенты

Тесто:

✔Сметана (у меня 15%) — 150 г.

✔Масло слив. размягченное — 100 г.

✔Соль — щепотка.

✔Сахар — 30 г.

✔Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)

✔Разрыхлитель — 5 г.

✔Мука — 250 г.

Начинка:

✔Джем/повидло — 150 г.

✔Манка — 1 ст. л.

✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).

Приготовление

Масло заранее достаем из холодильника и держим при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.

В муку добавляем все сухие ингредиенты (соль, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар) и все хорошо перемешиваем.

Добавляем к муке сметану и размягченное масло. Замешиваем плотное тесто. Убираем его в холодильник на полчасика. Можно и не убирать, но когда оно охладится, работать с ним будет проще.

В джем я добавляю ложку манки, чтобы его еще загустить, так оно не будет течь из печенья при выпечке. Можно загустить и кукурузным крахмалом. Для удобства я перекладываю джем в кондитерский кулек, но это необязательно. Начинку вполне можно распределить ложкой.

Тесто немного припыляем мукой и раскатываем его в один пласт толщиной 2-3 мм. Я стараюсь придать пласту прямоугольную форму.

Наносим на пласт начинку, распределяем ее по всему тесту тонким слоем. Скатываем тугой рулетик. Защипываем края. Режем рулет на печенья. Делайте их пошире, иначе при выпечке они могут попадать на бок.

Ставим печенье выпекаться в заранее разогретую духовку.

Готовое печенье я присыпаю сахарной пудрой.