Быстрые пирожки с картошкой: мало теста,много начинки. Делюсь рецептом

Наверняка многие любят,когда много начинки и мало теста,и в этом рецепте будет именно так.

Привет, друзья! Вы на канале Цветкова Наталья, и сегодня я хочу поделиться с вами простым и быстрым рецептом пирожков с картошкой. Если у Вас осталось картофельное пюре после обеда или ужина,все будет еще проще!

Пирожки получаются мягкие,нежные,тают во рту и ,безусловно,они очень вкусные. Я их готовлю довольно часто,когда не хочется замешивать тесто руками. Очень рекомендую попробовать)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В первую очередь сделаем начинку. Хотя,как я уже писала,можно воспользоваться готовым картофельным пюре,которое у Вас осталось после обеда или ужина.

Отвариваем картофель, добавляем соль и кусочек сливочного масла (при варке картофель я не солю). Все это разминаем в пюре.

Немного зеленого лука режем и добавляем к картофелю. Хотя,если честно,я лук добавляю не всегда или пюре делю на 2 части и только в одну из них добавляю лук,потому что детей тогда не накормить)

Сюда же отправляем тертый сыр и слегка перчим,тщательно перемешиваем.

А теперь приготовим самое простое тесто (кляр). Берем сметану (процент ее жирности в принципе не имеет значения,но я обычно использую сметану 15%),добавляем щепотку соли,перчим,разбиваем яйца и взболтаем до однородности.

Следом отправляем просеянную муку,хорошо перемешиваем до полного растворения комочков венчиком или вилкой. Тесто в итоге получается не густое,примерно как на оладью (но чуть жиже)

Вообще готовится все очень быстро,буквально за считанные минуты (если у Вас уже отварен картофель или есть готовое пюре).

Из начинки формируем «шайбочки»,как на фото ниже. Берем столовую ложку пюре,скатываем в шар,слегка прижимаем на ладони. Сразу же формируем «заготовки» из всего пюре.

Берем начинку,опускаем в тесто и обмакиваем со всех сторон (по одной). В сковороде на этот момент уже должно быть разогрето растительное масло,огонь умеренный.

Перекладываем в разогретое растительное масло «заготовки» и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Так как начинка у нас уже готова,пирожки готовятся очень быстро,нужно чтобы тесто слегка подрумянилось,а начинка прогрелась (сыр расплавился).