Курица "Сливочная": когда нет сил и времени долго стоять у плиты, пользуюсь этим рецептом (вкусно очень и не надоедает)

В сковороде курица по этому рецепту получается не хуже, чем в духовке. Да к тому же быстрее! Поэтому пользуюсь этим рецептом достаточно часто. Особенно тогда, когда нет сил или времени долго стоять у плиты. Курочка получается нежная, пропитанная сливками и чесночком. Берите рецепт на заметку, чтобы разнообразить надоевшее меню.

Готовится просто и быстро:

Куриные голени кладем в миску. Добавляем соль, черный молотый перец, копченую паприку, куркуму*. Специи можете добавлять по своему вкусу и желанию. Хорошо натираем каждую голень.

Репчатый лук режем четверть кольцами. Ставим на огонь сковороду, растапливаем сливочное масло, добавив немного растительного,чтобы сливочное не горело. Обжариваем курицу со всех сторон до золотистой корочки, а затем вынимаем на тарелку.

Теперь подготовим соус:

Для этого на том же масле обжариваем лук минуты 3. Добавляем муку, все хорошо перемешиваем. Делаем огонь умеренным. Затем вливаем сливки жирностью 30-33% (можно брать сливки и 20% жирности,но с 30% вкуснее и соус быстро густеет) и прогреваем их, постоянно помешивая.

Как только сливки загустели, добавляем горчицу, солим по вкусу и пропускаем через пресс пару зубчиков чеснока для аромата. Перемешиваем и смотрим на консистенцию. Она должна быть как жидкая сметана. Если вам покажется, соус густоват, то добавьте в него немного воды.

Теперь перекладываем в соус курицу и будем тушить под крышкой на медленном огне 25-30 минут до полной готовности.

Сливочно-чесночный соус идеально сочетается с курицей. Это блюдо вкусное само по себе, но я люблю подавать его с отварным рисом** или картофельным пюре. Ну просто пальчики оближешь!

Продукты:

курица (голени) — 1 кг
лук — 1 шт
соль, перец — по вкусу
паприка — 1 ч.л.
куркума — 1 ч.л.
сливочное масло — 60 гр
сливки 33% — 400 мл
вода — 100 мл
чеснок — 3 зубчика
мука — 2 ст.л. (без горки)

*Куркума окрасит не только курицу, но и ваши руки! Поэтому, если хотите, чтобы руки стали желтыми, наденьте перчатки.

** Рис использую чаще всего, потому что время приготовления у него и курицы одинаковое. Чтобы отварить рассыпчатый рис, хорошо промойте его и поставьте на огонь в пропорции 1 стакан риса к 2 стаканам воды. После закипания варить на медленном огне 20 минут.