Показываю, как приготовить сочные и безумно вкусные домашние котлеты, которые всегда получаются идеальными. Делюсь секретами приготовления и своим любимым рецептом.

Рецепт:

мясо (свинина + говядина) — 1 кг.

белый хлеб или батон — 120 гр.

крупная луковица — 1 шт.

чеснок ~ 4 зубчика

соль, перец — по вкусу

вода в фарш — 150 мл.

растительное масло — для жарки

Как готовить:

Вчерашний батон заливаем водой, как размокнет отжимаем.

Через мясорубку пропускаем свинину, говядину, лук и чеснок, здесь же можно измельчить отжатый батон.

В полученный фарш добавляем соль, перец и вливаем порциями 150 мл. холодной воды. Перемешиваем. Количество воды будет зависеть от фарша. Ещё я обычно отбиваю фарш, кидая его с силой в миску, таким образом котлеты получатся ещё более пышными и нежными.

Формируем котлеты среднего размера. В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем котлеты и жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

В процессе жарки переворачиваем несколько раз. При желании можно котлеты предварительно обвалять в панировочных сухарях или муке. Получаются очень вкусные, сочные котлеты, с аппетитной, румяной корочкой.