Такие котлеты у нас съедаются прямо со сковороды: есть маленькая хитрость, благодаря которой они получаются всегда сочными

Когда готовлю котлеты по этому рецепту, не успеваю накрыть на стол — улетают прямо со сковороды. Есть маленькая хитрость, благодаря которой котлетки получаются всегда сочными. Расскажу вам о ней в процессе приготовления. Можно брать любой фарш для них, вкусно будет в любом случае. Готовятся легко и быстро. Рассказываю:

Для начала обрезаем у белого хлеба «горбушки» со всех сторон. Обрезки не выбрасывайте, из них можно сделать сухари. А мякиш перекладываем в глубокую миску и заливаем молоком.

Пока хлеб замачивается, подготовим лук. Рассчитываем примерно на 500 гр фарша 100 гр лука. Его можно мелко порезать, но я его измельчу в блендере, т.к. мой ребенок не ест лук,а в измельченном виде — не замечает).

Помимо лука добавляем в блендер 2-3 зубчика чеснока для аромата.

Хлеб немного отжимаем его, чтобы не было много жидкости и перекладываем в блендер. Измельчаем до состояния кашицы.

Далее к фаршу (я использовала куриный) перекладываем содержимое блендера, ложку сметаны (процент жирности не имеет значения), вбиваем одно яйцо, солим и перчим по вкусу. Если хотите, можете добавить любимые приправы. Тщательно перемешиваем. Консистенция будет жидковатой — не пугайтесь, все так и должно быть.

На этом этапе нужно добавить тот самый ингредиент, который придает сочность — замороженное сливочное масло. Натираем его на крупной терке, отправляем к остальным продуктам и хорошо перемешиваем.

Пока разогревается масло в сковороде, формируем котлеты. Для этого примерно столовую ложку фарша кладем в ладонь, посыпаем сверху и со всех сторон панировочными сухарями и формируем котлеты как обычно.

Напоминаю, что фарш немного жидковатый — так и должно быть.

Кладем сформированные котлеты в сковороду. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне (сильный огонь не делаю,чтобы успели приготовиться внутри). Я крышкой не накрываю и жарю с каждой стороны примерно по 4 минуты.

Готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Вот такие аппетитные котлеты у нас получились, очень вкусные!

Только посмотрите, какие они сочные. Несмотря на то, что фарш куриный, котлеты нежные и мягкие. Моя семья их очень любит, поэтому готовлю довольно часто.

Продукты:

— фарш куриный — 500 гр

— яйцо — 1 шт

— лук — 1 шт (100 гр)

— чеснок — 2-3 зубчика

— мякиш белого хлеба — 100 гр (+ молоко)

— сметана — 1 ст.л.

— сливочное масло (замороженное) — 50 гр

— соль, перец — по вкусу

— панировочные сухари

Пишите в комментариях, если вам понравился рецепт. А может у вас есть свой способ сделать котлетки нежными и сочными? Буду рада о них узнать! Также не забывайте ставить лайки — мне будет приятно.