Друзья спрашивают,зачем я сажаю так много баклажанов? Показываю какую закуску я из них готовлю на зиму

Я очень люблю делать разнообразные закатки на зиму! Так приятно холодными вечерами согреваться частичкой лета, согласны? Особенно, когда все овощи растут в своем огороде. Можно экспериментировать с сочетанием продуктов, а не только классические варианты закатывать. Сегодня хочу поделиться с вами одним из самых простых и вкусных рецептов. Никакого рассола готовить не нужно! Получается очень вкусно и обычно именно баклажаны уходят первыми

Попробуйте сделать две баночки вместе со мной:

У баклажан удаляем плодоножку, нарезаем кольцами примерно 1-1,5 см в толщину. Перекладываем в глубокую миску, солим и хорошо перемешиваем. Оставляем так, пока готовим остальные продукты. Это нужно, чтобы убрать лишнюю горечь, если она там вдруг присутствует.

Следующей нарезаем щедрый пучок зелени. У меня это укроп, петрушка, кинза и немного базилика. Но если вам не нравится, например, кинза, то уберите ее, либо замените на другую зелень! Мелко рубим, перекладываем в миску. Затем пропускаем через пресс головку чеснока и хорошо перемешиваем.

-3

Помидоры нарезаем такой же толщины, что и баклажаны. Не забудьте удалить плодоножку.

Теперь хорошо промываем баклажаны от соли и высушиваем бумажными полотенцами. Это нужно, чтобы лишняя жидкость не стреляла, когда мы будем обжаривать их на сковороде.

-4

В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем* баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Готовые перекладываем на тарелку и дадим немного остыть.

-5

В простерилизованные банки** добавляем по 1 ч.л. соли. И далее кладем слоями: зелень, баклажаны, помидоры. Повторяем слои до самого верха, слегка уплотняя овощи.

Внимание! Соль добавляем только один раз на дно. Зелени на один слой уходит примерно по две столовые ложки.

-6

Как только банки наполнили, добавляем по столовой ложке растительного масла и уксуса в каждую.

-7

Теперь на дно кастрюли кладем полотенце, ставим на него банки и заливаем теплой водой по плечики банки. Накрываем, но не закручиваем, крышками. Доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем стерилизоваться минут на 20-25.

Далее вытаскиваем, закатываем как обычно. Переворачиваем крышкой вниз и накрываем теплым одеялом до полного остывания. Пробовать будем зимой Но уверяю, получается очень вкусно!

-8

Продукты на 2 банки по 0,95л:

— баклажаны — 2 кг

— помидоры — 1 кг

— чеснок — 1 головка

— зелень — петрушка, кинза, укроп

— соль — 2 ч.л. (по 1ч.л. на банку) + 1 ст.л.соли — для баклажанов

— растительное масло — 2 ч.л.(по 1 ч.л. на банку)

— уксус 9% — 2 ст.л. (по 1 ст.л. на банку)

*Баклажаны можно также запечь в духовке. Смажьте их растительным маслом и отправьте в разогретую духовку до 180 °C на 15-25 минут. Баклажаны должны стать мягкими и слегка подрумяниться.

**Быстрый способ стерилизации небольших банок:

Наливаем воды примерно 1-1,5 см и ставим в микроволновку на самую большую мощность на 3-5 мин. Через указанное время аккуратно достаем банки и сливаем остатки воды.

Крышки не забывайте также прокипятить перед тем, как накрыть и закатать ими баночки.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Друзья спрашивают,зачем я сажаю так много баклажанов? Показываю какую закуску я из них готовлю на зиму